使用开放式厨房装修设计一定要做好通风排烟，否则做饭的时候油烟会飘到餐厅和客厅，时间久了白墙会变黄，家具上也会沾上一层油渍，这是一件很压抑的事情，所以开放式厨房要特别注意油烟机和炒锅的选择。
大功率多功能油烟机是开放式厨房不可或缺的“油烟卫士”，200瓦以上为宜，因为开放式厨房容易出现空气对流，影响油烟扩散。吸力越强，冲击力越小；在造型设计上，注意聚集油烟、
通过汽轮机的强吸力将油烟排出；安装时，油烟机表面到燃气灶表面的高度要在1米左右，既不会影响烹饪，又对上升的油烟有很好的抽吸作用。
开放式厨灶应考虑使用不会产生过多油烟的厨具。微波炉、电磁炉、无烟锅等无烟炊具是最佳选择。这些灶具使用时不会产生油烟，所以比较干净。用它们做饭不会产生烟尘，能有效保证室内卫生。
