1,每次使用后都要及时清洁木板。洗完后尽量放在通风处或阳光能照射到的地方，切菜板要保持干燥，以免细菌滋生。
2.切忌砧板两面使用因为另一面经常接触台面，台面上会有更多的细菌，导致大量细菌直接带入食物中。
3.避免霉变发黑。木质案板用久了会发霉发黑。这时候就要及时更换案板了。长期使用会导致大量霉菌进入食物，影响身体健康。一般来说，最好2-3年更换一次菜板。
4.避免混合生的和熟的案板。大多数家庭只会用一个案板。混合案板会隐藏各种致命细菌，通过食物进入消化道，容易引起消化系统等疾病。最好准备三个案板，一个切生食，一个切熟食。
一块用来切菜。
