市场上90%以上的热风炉使用传统的钩式燃烧器，所以热功率极低。
20%很难做到，80%的热量白白流失。1.火力：其实就是炉子的燃料利用率。利用率越高，热功率越高。包括需要注意焚烧是否彻底，吸热是否突出，有无空烧，保温等技术。
鼓风式炒菜炉的国家火力标准是
20%，大煎锅42%，蒸柜40%。一般很少有厨具厂家能合格，合格的灶具都是节能灶。2.焚烧率：指燃料焚烧的完全程度。如果燃料没有完全烧尽，会有黑烟，炉底发黑，烧眼睛。
检测的时候会发现排烟超标。3.节能率：指做同样工作，消耗不同燃料的不同炉灶的距离份额。同等条件下，热功率越高，比热功率低的炉灶节能率越高。
