新菜板怎么处理？

第一步：清水冲洗，因为砧板出厂时表面会有一层蜡，所以需要用清水冲洗。然后用盐水浸泡，大概需要一个小时。盐水的作用是防止案板干了以后开裂。

第二步：在砧板中间钻一个直径10 mm左右的小孔，然后找一个同样大小的木塞堵住小孔。这样做的目的是防止砧板在以后的使用过程中热胀冷缩。