新菜板运用前如何处理？

使用新砧板前，请用清水清洗。新菜板表面会有一层蜡，是厂家为了避免木材开裂而涂的，所以使用前需要将表面的蜡清理干净。新菜板清洗后，用浓盐水浸泡，不仅可以杀菌，

还能防止新菜板干燥开裂。将新菜板在浓盐水中浸泡过夜，然后用清水洗净，再晾干，等待自然晾干。在太阳下晒干后，将食用油加热后喷洒在菜板的正面和背面，然后在太阳下晒干，用清水清洗干净。

一般上油可以增加砧板的使用时间和防腐性能。